2025年德国科隆国际糖果原料和机械展览会：成为所有寻求专业巧克力生产一流解决方案

2025年德国科隆国际糖果原料和机械展览会，创新工艺和天然成分为独特的巧克力创作铺平了道路新的机器概念、开创性的原料和工艺正在塑造糖果生产的趋势新颖的原材料、创新的产品、改进的配方：糖果市场比以往任何时候都更加活跃。销售点几乎每天都会推出新的巧克力产品。 2025 年 2 月 2 日至 5 日，ProSweets Cologne 将成为所有寻求专业巧克力生产一流解决方案的人士的中心联络点。除了加工和包装机械外，国际糖果和零食行业供应商博览会的焦点还在于原料。

它们是德国糖果货架上无可争议的领导者：德国人平均每年消费近 9 公斤巧克力产品，并且呈上升趋势。无论是传统生产的手工采摘水果和坚果的巧克力棒，还是具有多感官口味组合的夹心巧克力 - 充满美味享受的时刻都是消费者的首选。借助量身定制的甜食机器，公司可以在这个不断变化的市场中保持敏捷和快速的反应。  成功糖果生产的技术从可可豆的烘焙，到碾压和精炼，再到涂层和铸造，巧克力制造商可以在 ProSweets Cologne 2025 上找到合适的设备来加工他们的巧克力作品。借助将在科隆展出的 Sollich 和 Chocotech 等知名机器供应商的工厂，也可以高效、卫生地生产小批量、多品种的糖果。现场展示的许多解决方案因其一致的卫生设计优化而脱颖而出，以简化清洁过程或满足功能性糖果和非处方药产品的更高标准。

参展商 Hansella GmbH 计划在 2025 年科隆 ProSweets 展会上展示一款创新机器，该机器可提供最大的原材料效率并显着节省可可消耗——在可可价格上涨的时期，这是一个与行业相关且令人兴奋的话题。 开箱即用的思维带来更大的灵活性当谈到既定的机器概念时，技术供应商越来越频繁地走得更远。当需要“开箱即用的思维”以确保更大的灵活性时，就体现了机器制造商的创新精神。 Winkler 和 Dünnbier Süßwarenmaschinen (WDS) 的 ConfecVARIO 是一种创新概念，仅用一种机器类型即可生产巧克力、果冻豆和 OTC 糖果。得益于聚碳酸酯模具中的成型工艺，这里开发了一种清洁高效的果胶生产技术，其根源源于巧克力成型工艺。 ConfecVARIO 配置了一个新颖的无链条多功能柜，用于冷却、加热和储存模具。 Selmi 的 EX 型号系列回火机是另一个例子。它们配备有可拆卸的螺丝，方便更换涂层。他们还可以将坚果、可可粒和其他大块原料与物料一起加工。

原材料市场的发展——关键词价格上涨——也对熟悉且既定的糖果生产流程提出了挑战。可可是这里的首要议题。它起着决定性的作用，因为它赋予巧克力真正的味道，同时决定了最终产品的质地、颜色和香气。可可粉有助于保留烘焙产品中的水分，从而使面包屑变得柔软。在夹心巧克力中，它通过吸收水分提供结构和稳定性。然而，由于全球气温上升和气候干燥，人们越来越担心这种重要原材料的未来。产品开发人员对这一发展的答案之一是调整配方中的可可含量。

展会时间及展会地点：2025年2月2日-5日   德国   科隆  休闲食品    (意向参展请点击询洽展览专业展会顾问）